Il Certificato HACCP è importante e fondamentale per tutte le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di bevande ed alimenti.
Quindi se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è.
Acronimo dall’inglese “Hazard Analysis and Critical Control Pons”, traducibile in sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico, l’HACCP è un insieme di procedure, volte a garantire la salubrità degli alimenti. Si basa infatti sulla prevenzione piuttosto che sull’analisi del prodotto finito.
E’ infatti indispensabile, per tutte le figure e i profili che entrano a contatto con gli alimenti, conoscere le regole dell’igiene e della sicurezza alimentare.
Ovviamente, in base alle mansioni e responsabilità, è differite il necessario grado di conoscenza ed approfondimento. Al responsabile dell’azienda è richiesta una conoscenza più approfondita rispetto ad un operaio addetto alla manipolazione degli alimenti, ad esempio, al quale ne basta una di carattere generale.
In ogni caso la legge impone, a tutti questi lavoratori, il conseguimento del Certificato Haccp. 
Si tratta di un attestato, conseguibile attraverso la frequentazione di un corso, anche online, che dimostra e attesta formalmente l’acquisizione delle conoscenze relative a:
- conservazione degli alimenti;
- igienizzazione delle strutture/attrezzature;
- più in generale a tutti gli aspetti inerenti alla materia ‘igiene alimentare’, sia per quanto riguarda le leggi nazionali che quelle europee.
Corsi di Formazione Haccp Online
I corsi di formazione offerti dalla nostra azienda sono su piattaforma e-learning. In questo modo, il candidato ha la possibilità di decidere dove, e in quale momento della giornata, consultare le lezioni e il materiale didattico.
Ogni corso di formazione è formato da uno o più moduli formativi. Alla fine di ogni modulo è associato un quiz di valutazione. Infine il corso termina con un Quiz finale.
Il materiale didattico è formato da lezioni video e lezioni pdf e per poter accedere al corso è necessario registrarsi gratuitamente al sito.
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