Da sempre in tutti i campi, anche nella cucina, la storia è fatta sia di cultori della tradizione sia di innovatori. Il cibo rappresenta senza ombra di dubbio uno dei settori più attivi in quanto a evoluzioni e modifiche, soprattutto nell’ultimo decennio. Ma ciò che è necessario mantenere, è l’amore e il rispetto per le materie prime e per il nostro territorio.
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